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여행이 맛있는 베트남

베트남은 쌀로 유명하며, 그중 북부는 벼를 경작하는 지역이다. 그래서 다른 도시보다 하노이는 밥과 어울리는 반찬이 발달했고, 귀한 쌀밥 대신 쌀국수를 만들어 먹었다.
하노이는 남쪽 지역보다 담백한 음식이 발달한 편이다. 남북으로 긴 베트남의 지형으로 인해 각 도시별로 특색 있는 음식문화가 생겨났고, 프랑스 식민지, 미국과의 전쟁을 거치며 베트남 음식은 세계화의 계기가 된다.

주요 음식

▶ 퍼 Phở
베트남을 대표하는 음식인 쌀국수, 퍼(Phở). 첨가되는 고기에 따라 종류가 나눠지는데,
소고기를 넣은 퍼보(Phở bò)와 닭고기가 들어간 퍼가(Phở gà)가 유명하다.
베트남 사람들의 단골 아침 메뉴이며, 하노이가 있는 북부 지역이 비교적 면이 굵고 담백한 맛을 자랑한다.


▶ 반미 Bánh Mì
쌀로 만든 바게트에 다양한 재료를 넣어 먹는 베트남식 샌드위치.
소고기, 닭고기 외에 치즈 계란 등 여행객의 입맛에 맞춘 메뉴도 있다.
거리에서 쉽게 볼 수 있는 간식이다.


▶ 분짜 Bún Chả
석쇠에 구운 돼지고기와 완자를 새콤달콤한 소스에 넣어 쌀국수, 야채와 함께 먹는 음식.
하노이 지방의 대표 음식으로 노점과 간이식당에서 쉽게 맛볼 수 있는 대중적인 음식이다.


▶ 반쎄오 Bánh Xèo
쌀가루 반죽을 얇게 튀긴 후 고기, 새우, 숙주나물, 양파 등을 넣어 익힌 음식으로, 우리나라의 부침개와 비슷하다.
먹는 방법 또한 비슷한데, 부침개처럼 떼서 소스에 찍어 먹거나 각종 야채와 함께 라이스페이퍼에 싸 먹으면 된다.
생선을 발효시켜 만든 소스인 느억맘(Nước Mắm)과도 잘 어울리고, 땅콩 소스에 찍어 먹어도 고소하니 맛있다.


▶ 껌 장 Cơm Rang
안남미(安南米)에 육수를 넣고 고슬고슬 볶아낸 베트남식 볶음밥.
함께 곁들이는 닭고기(Cơm Gà)와 돼지 바비큐(Cơm Sườn), 새우(Cơm Rang Tôm)등에 따라 다양하다.


▶ 자우 무옹 싸오 또이 Rau muống Xào Tỏi
밥반찬으로 유명한 야채 볶음으로, 모닝글로리, 공심채 등으로 불린다.
기름에 나물과 마늘, 고추, 느억맘 소스로 간을 하고 볶아내는 음식이다.
짭조름해서 밥반찬으로 그만이다.


▶ 고이두두 Gỏi Đu Đủ
새콤시큼한 베트남식 샐러드. 파파야에 돼지고기, 새우, 땅콩 등을 느억맘 소스에 버무린 야채 샐러드.
식사 전에 입맛을 돋워 주며, 음식과 함께 먹으면 느끼한 맛도 줄여 준다.


▶ 넴 쟌 Nem Rán
라이스페이퍼 안에 각종 재료를 넣어 말아 낸 뒤 재빠르게 튀겨 낸 음식. 춘권, 스프링 롤의 베트남 버전이다.
식사 전에 입맛을 돋우기 위해 먹거나 주요리와 함께 먹는다.
북부에서는 넴 쟌으로 부르며 사이즈가 큰편이다. 남쪽은 짜조(Chả Giò)라 부른다.


▶ 퍼 꾸온 Phở Cuốn
우리에게 월남쌈으로 잘 알려진 음식. 라이스페이퍼 안에 야채와 양념된 고기 등이 들어 있다.
생으로 먹기 때문에 담백하고 신선하다.
하노이가 있는 북부는 다른 지역에 비해 넓고 두꺼운 면을 사용해 식감과 맛의 차이가 있다.


▶ 반 꾸온 Bánh Cuốn
하노이식 쌀 전병으로 묽은 쌀 반죽 안에 돼지고기, 버섯, 새우 등의 소를 넣고 말아 낸 음식.
촉촉하고 담백해 아침 식사용으로 많이 먹는다.


▶ 퍼 찌엔 퐁 Phở Chiên Phồng
쫀득하고 바삭한 쌀 튀김에 양념을 부어 먹는 음식. 양념된 고기와 야채를 함께 얹어 먹는다.


▶ 짜까라봉 Chả Cá Lã Vọn
가물치를 향신료에 절여 비린 맛을 없애고, 생선 살을 튀기듯 구워 내 쌀국수, 파, 땅콩 등을 얹어 먹는 음식.
생선 살이 부드럽고 곁들여 먹는 야채와도 잘 어울리는 하노이의 건강식이자 특별식이다.


▶ 바잉 똠 Bánh Tôm
강과 호수가 많은 하노이에서 잡힌 새우로 만든 음식. 하노이식 새우튀김으로 반죽에 새우를 얹듯이 튀긴다.
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생활 음료

▶ 카페 쓰어다 Cà phê Sữa Đá
세계 2위의 커피 생산국인 베트남. 언제 어디에서나 손쉽게 커피를 맛볼 수 있다.
더운 날씨로 인해 여행자들에게 가장 인기 있는 종류는 단연 아이스커피.
그중에 카페 쓰어다는 연유를 넣어 달달하게 마시는 아이스커피로, 진하면서 달콤한 맛이 일품이다.


▶ 카페 코두아 Cà phê cốt dừa
커피 베이스에 코코넛을 얼음과 갈아서 얹은 코코넛 커피.
달짝지근하면서 코코넛 향이 더해진 맛있는 단맛이다.


▶ 카페 쯩 Cà phê Trứng
찐득한 폼이 올려져 나오는 달걀 커피.
노른자와 연유가 들어가 있어 마치 티라미수를 먹는 듯 달콤하면서 부드러운 맛이다.
쉽게 맛볼 수 없는 커피이기에 더욱 특별하다.


▶ 신또 Sinh Tố
연유를 넣어 만든 달콤한 과일 주스. 다양한 열대과일만큼이나 종류도 많으니 골고루 맛보자.


▶ 비아 Bia
아시아의 손꼽히는 맥주 강국, 베트남. 여행 중 더위도 식혀 주고, 식사 때는 음식의 풍미를 돋워 준다.
맥주별로 맛과 향이 다르고, 탄산의 양도 차이가 있어 비교하며 즐길 수 있다.
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