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푸껫에서 만난 음식 12

푸껫에서 만난 음식 12

미식의 천국 푸껫에서 직접 맛보고 추천하는 음식 12가지.
샐러드부터 수프, 면요리, 디저트까지 야무지게 먹었다.

랏 나 탈레

랏 나는 넓적한 쌀국수를 튀긴 다음 걸쭉한 국물에 적셔 먹는 요리다. 랏 나에 오징어, 새우 등 해산물을 곁들이면 랏 나 탈레가 된다. 국수 위에 소고기를 얹으면 랏 나 느아, 돼지고기를 얹으면 랏 나 무. 누룽지탕과 비슷한 식감이다.



까이 팟 멧 마무앙 히마판

닭고기와 캐슈너트, 각종 채소를 달콤한 고추소스에 빠르게 볶아내는 요리. 타이 어느 레스토랑에서나 볼 수 있는 인기 메뉴다. 자극적인 향신료가 일절 들어가지 않아 거부감 없이 먹을 수 있다. 참고로 푸껫의 상징이 캐슈너트라 할 만큼 캐슈너트가 많이 생산된다.



오 에우

푸껫의 대표 디저트. 오 에우 o ew라 불리는 채소씨와 바나나로 만든 젤리, 굵직한 콩, 얼음을 한그릇에 담아낸다. 혀 밑에서 부드럽게 으깨지는 식감이 인상적. 차갑고 달고 부드럽다. 위칫 송크람 로드 Wichit Songkhram Rd.에 위치한 패 엥 Pae Eng이란 가게가 오래되고 유명하다.



남 쁘릭 꿍 시압

푸껫의 시그니처 요리. 쉽게 말해 타이식 새우젓이다. 주재료인 신선한 새우에 칠리와 새우 페이스트, 라임을 넣어 만든다. 짜고 신 감칠맛 때문에 입에 넣자마자 침이 확 돈다. 각종 생채소를 남 쁘릭 꿍시압에 찍어 먹는 것이 정석. 밥이나 면에 살짝 덜어 비벼 먹는 건 선택.



꿍 톳 끄라티암 프릭 타이

튀긴 새우에 다진 마늘과 후추를 넣고 볶아낸 음식. 튀긴 마늘의 바삭함, 후추의 매운맛, 불 맛이 어우러진 풍미가 좋다. 새우 대신 게를 이용하면 뿌 톳 끄라티암 프릭 타이가 된다. 달짝지근하고 매운맛이 있어 남녀노소 좋아할 만한 메뉴다.



깽 솜

채소와 생선을 넣고 끓인 얼큰한 찌개. 아쉬운 대로 김치찌개 대용으로 먹을 수 있다. 신맛이 강한 타마린드와 타이 고춧가루를 넣어 맵고 신 맛이 난다. 남부로 내려올수록 맛이 강해져서 이마에 땀이 송글송글 맺힐 만큼 맵다. 생선이 들어가면 깽 솜쁘라, 새우가 들어가면 깽 솜 꿍이다.



얌운센

아주 가느다란 면인 운센과 해산물이 들어간 샐러드. 녹두 당면과 해산물, 돼지고기, 셀러리, 토마토 등을 라임즙과 피시소스인 남쁠라로 매콤 새콤하게 버무렸다. 당면과 비슷한 운센을 씹는 맛이 즐겁다. 매콤 새콤한 맛이 식욕을 돋워준다.



팟 타이 꿍

팟 타이는 한국 사람들에게 가장 익숙한 타이 음식이다. 가는 쌀국수에 숙주나물, 땅콩가루, 채소, 달걀, 마른 새우 등을 넣고 양념장에 볶는다. 설탕과 레몬즙을 넣어단맛, 새콤한 맛이 동시에 나는 것이 특징이다. 팟 타이 꿍은 새우가 들어간 팟 타이다.



바미 헹

바미는 달걀과 밀가루로 반죽한 노란색 면을 가리킨다. 국물 없이 비벼 먹으면 바미 헹, 국물이 있으면 바미 남이라 부른다. 위에 얹는 고명은 돼지고기, 완탕 등 다양하다. 팡아 로드Phanga Rd.의 40년 된 유명한 바미 헹 가게 찌라유왓Jirayuwat을 추천한다.



솜땀

파파야를 넣은 타이 샐러드. 원래 타이 동북부 지역의 전통 음식이지만 타이 전역에서 즐겨 먹는 음식으로 발전했다. 타이 고추, 마늘, 마른 새우, 토마토, 채썬 파파야, 라임이 혼합된 낯설고도 다채로운 맛을 음미할 수 있다. 양념 정도에 따라 순한 맛부터 매운맛까지 다양하다.



똠 카까이

치킨 코코넛 수프. 부드러우면서 담백한 국물에 레몬그라스, 라임잎, 생강 등 채소가 듬뿍 들어 있다. 레몬과 생강의 중간 정도 맛을 지닌 허브 갈랑가와 달콤한 코코넛 밀크로 국물맛을 낸다. 해산물을 사용하면 카탈레, 새우를 사용하면 카 꿍. 코코넛 국물에는 부드럽게 넘어가는 닭고기의 식감이 가장 잘 어울린다.



쁠라 능 세 애우

타이 사람들은 생선구이만큼이나 생선찜을 즐겨 먹는다. 대표적인 조리법은 생강, 간장으로 비린내를 없애고 간을 하는 것. 근해에서 잡히는 싱싱하고 납작한 생선을찐 다음 잘게 채 썬 생강, 봄 양파, 고수잎을 곁들인다.



<2014년 6월>
에디터 김윤정
포토그래퍼 전재호
취재 협조 태국관광청 www.visitthailand.or.kr 노보텔 푸껫 까말라 비치 www.novotel.com 인디고 펄 www.indigo-pearl.com 센티도 그레이스랜드 카오락 리조트&스파 www.sentidohotels.com


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최종 수정일 2016.06.04 수정요청
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