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광둥요리

광둥요리

중국 4대 요리 중 하나인 광둥(廣東, 광동) 요리는 남채(南菜, 난차이) 라고도 부른다. 아열대에 속하는 광둥지역은 16세기 이후부터 외국인 선교사와 상인들의 교류가 잦았던 곳이다. 따라서, 외국 문화와 문물의 영향을 많이 받아 요리에도 전통식보다는 서양요리법이 결합된 독특한 특징을 지니고 있다. 기후가 따뜻하고 재료가 풍부한 광둥 지역은 예로부터 요리가 발달한 곳이기도 하다. 우리가 흔히 알고 있는, 팔보채, 탕수육도 모두 광둥 요리 종류이며 딤섬 역시 대표적인 광둥 요리이다.


딤섬

광둥 요리의 꽃이자 가장 대표적인 음식인 딤섬(點心)은 전 세계적으로 인기 있는 요리이다. 한입에 먹을 수 있는 대표적인 중국식 만두로 3,000년 전 광둥 지역에서 시작되었다. 딤섬은 한문으로 풀어보면 ‘점심'이라는 뜻을 가지고 있으며 이는 간단히 먹을 수 있는 음식이라는 의미를 담고 있다. 따라서 모양과 조리법에 따라 부르는 이름도 여러 가지이다. 또한, 그 종류도 만두류부터 스낵류 까지 다양하다는 것이 특징이다. 중국에서는 코스 요리로 먹고, 홍콩에서는 전채음식, 우리나라에서는 후식으로 먹는 딤섬. 기름진 음식이기 때문에 차와 곁들여 먹는 것이 좋다. 딤섬의 종류만 해도 1,000가지가 넘을 만큼 다양한 딤섬의 세계. 상하이 요리의 대표격인 샤오롱바오도 이러한 딤섬의 일종이다.

크리스탈 제이드

전통 광둥 음식을 맛볼 수 있는 유명한 프랜차이즈 레스토랑 크리스탈 제이드(Crystal Jade). 아시아, 태평양 주요 18개의 도시에 100여 개의 가맹점을 가지고 있는 곳이다. 신천지에 자리한 이곳에서는 정통 광둥 음식인 딤섬과 퓨전 요리를 맛볼 수 있다. 딘타이펑의 샤오롱바오와 비교해도 우열을 가릴 수 없을 만큼 맛있다는 크리스탈 제이드. 신천지 딘타이펑과도 가까워 많은 사람들로 붐비는 곳 중 한 곳이다. 딤섬의 종류만 10가지가 넘고 전체 메뉴가 약 200개 정도이다.

  • 운영시간 : 11:00~14:30, 17:00~22:00
  • 주소 : 上海市静安区南京西路1038号 F7
  • 전화번호 : +86 21 5228 1133
  • 홈페이지 : www.crystaljade.com
  • 찾아가는 법 : 지하철 2, 12, 13호선 난징시루(南京西路, West Nanjing Road) 역 1번 출구에서 도보 5분
최종 수정일 2017.08.10 수정요청
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