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여행후기&팁

[여행후기] 투어팁스&제주 신화월드 주최로 제주 팸투어에 참여했어요~<서머셋 제주신화월드 푸드앤와인페어링 디너>
2017.07.31 16:23 조회수 1,299 신고

 

며칠전 투어팁스와 제주 신화월드 주최로 처음으로 제주여행 겸 팸투어에 참여했어요~

 

1박2일이라는 짧은 일정이였지만 숙소서부터 음식까지 모두 완벽했던 첫 제주여행!

지난번에는 객실 후기를 남겼었는데요~

 http://www.tourtips.com/ap/tboard/tour_talk/?m=v&aid=148458&bid=1&pn=1&ps=20

 

이번엔 클럽하우스에서 진행된 Food & Wine Pairing Dinner 후기를 써볼까 합니다!

 

 

 

제주 여행 첫날 저녁은

아주 특별하게 세계적으로 유명하신 

쉐프님의 요리를 맛보는 시간을 가져봤어요!

Food & Wine Pairing Dinner

 

디너 장소는 리셉션이 있는 클럽하우스 2층 레스토랑 

 


 

 

 

 

설레는 기분으로 레스토랑 입장 한 순간,

생화꽃으로 아름답고 멋지게 꾸민 

테이블 스타일링 +.+

 



 

 

 

 

이날 디너에 참가한 분들의 네임카드가 테이블에 올려져있는데 파티에 초대받은 기분 :)

 





 

 

 

 

 

화려한 꽃장식과 촛불 덕분에 테이블엔 반짝거라는 빛으로 파티의 분위기를 업 시켜주네요~

 





 

   

 

 

 

디너 시작을 알리는 첫 샴페인

뵈브 클리코 옐로 레이블은 여성의 성공을 빌어주는 샴페인으로 "섹스앤더시티"에서

캐리가 친구들과 축배를 드는 장면에 사용한 샴페인이라고 유명하다고 해요.

   



 

 

 

스윗한맛의 취향저격

여자분들이 완전 좋아할만한 샴페인이에요 +.+

 

벌써부터 나머지 빈 와인잔에는 어떤 품종의 와인들을 먹어볼지 기대가 되더라구요~

 


VCP "Yellow Label" Brut NV

 

 



 

 

 

 

 

이날 만찬을 선사해주신 세계적으로 유명하신 서머셋 신화월드의 Director of Culinary 

한국 여성 쉐프 Anna Kim 쉐프님과 

짧지만 1박2일 함께했던 분들과 축배속에서

푸드앤와인페어링 디너가 시작되었답니다 :)

 

쉐프님의 미소에 느껴지듯이 이날 현장 분위기는 아주 좋았어요~

 



 

 

 

 

 

디너요리 시작전

또 한분을 소개해드릴께요~

 

서머셋 신화월드의 sommelier

Stanley CHANG 소믈리에 님

 

와인에 대해 잘 모르지만 중간중간 나오는 와인의 특징들과 다른분들의 와인 관련된 질문에 대해

막힘없이 설명해주시는데 

맛과 향을 제대로 느낄수 있는 로맨틱한 디너가 아니었나 싶어요~

 



 

 

 

 

모던 한식을 주제로 이날 디너코스 요리가 진행되었어요~

해산물,고기,채소등 제주의 식재료로 만든 코스요리!

위 메뉴들은 현재 서머셋 클럽하우스 레스토랑에 판매하는 제품이 아니고 저희를 (팸투어) 위해

특별히준비해주신 디너코스라는거! 
나중에 호텔이 오픈 되면 이러한 고급스러운 음식들도 판매할 예정이라고 하던데~
그 특별한 기회를 저희가 먼저 접하게 되었어요 :)

 

 



 

 

 

 

알기 쉽게 차례대로 나올 요리 코스와 와인 이름이 적혀진 메뉴판을 준비해주셨네요 :)

 

제주여행 처음인 저에게 첫날부터 이런 고급요리를 먹을수 있다는 생각에 벌써부터 두근두근 +.+

 



 

 

 

 

 

메인테이블  뒷쪽으로 마련된 테이블에는 최종적으로 안나킴 쉐프님의 마무리 플레이팅 과정을 볼수가 있어서

보는 재미까지 더해졌어요~

역시 전문가의 손길이 닿는 순간 플레이팅이 달라지는걸 느꼈다는 ☞☜

 






 

   

 

 

 

 

 

첫번째 에피타이저로 나온

 

amuse-bouche 

 

 

제주 한치회와 통구이 

 



 

 

 

 

한치회 위에 올려진 말랑말랑한 장식은 

멜론으로 색을 입혀서 음식에 대한 색감을 살리셨고,

오징어 먹물을 사용한 통구이는 맛도 있지만 식감 자체가 너무 좋았어요 :)   

   



 

 

 

가늘게 썬 야채와 한치회는 순식간에 제 입속으로 호로록~~

 



 

 

 

 

 

 

두번째로 코스요리는 

 

soup

바닷가재, 성게,잣 크림죽

 





 

 

 

 

파마산 치즈를 구워서 올려진 장식과

잘게썬 파 데코가 인상적!

 



 

 

 

메뉴 하나하나 나올때마다 감동적이네요 +.+

 



 

 

 

 

통통한 바닷가재는 간이 배어서인지 짭짜름하고 잣 크림죽은 매우 부드럽고 고소했어요~

 



 

 

 

 

세번째 코스요리인

duo

도미,한우육회,제주당근

 


 

 

 

 

금가루가 올려진 한우육회.

육회 안에는 육회와 

찰떡궁합인 배가 감싸져 있고,

 



 

 

 

 

도미 안에는 무순이 들어가있어서 따로 장을 안찍어도 될만큼

알싸한 맛을 살렸어요~

 



 

 

 

폭신한 계란말이처럼 생긴 요리는 바로 제주 당근

완전 신기 +.+

 



 

 

 

 

 

네번째 코스요리

 from the sea

전복,옥돔튀김,해산물 소스,제주 감자

 



 

 

 

 

 

네번째 코스요리가 나오기 직전

소믈리에님이 이번에 나올 음식과 잘맞는 새로운 화이트 와인을 따라주셨어요~

 


Vertus Verdejo "Flor de Vertus" Rueda 2016

 

 

 

 

바다로부터 라는 주제로 만든 이번 코스요리~

 귀한 옥돔과 전복요리를

맛볼수 있는 이 시간이 너무나 행복했지요 :)

 



 

   

 

 

 

 

 

다섯번째 코스요리

From Olle

제주 한우안심,햇마늘,복분자 와인 소스,아스파라거스

 



 

 

 

 

 

메인요리라 할수 있을 만큼 코스별대로 다 맛을 봤다고 생각했는데

진짜 메인 요리가 등장에 식겁!

사실 스테이크가 나오기 직전에 이미 배가 부른 상태였어요;;

 

 

아스파라거스와 제주당근을 사용한 가니쉬와 

두툼한 제주 한우 안심!

여태껏 먹어본 스테이크 소스와는 다른 달달한 복분자 와인 소스의 조합은 정말 최고였어요!!!

고기 육질도 어찌나 부드럽던지 ㅠㅠ

 

사실 이날 배가 불러서 조금 남길뻔했지만 지금 생각해보면 이때 남겼더라면 엄청 후회했을지도 몰라요 ㅎㅎㅎ 

 



 

   

 

 

 

식사하는 동안 부족함없이 조용히 계속 와인을 따라주셨던 스탠리 창 소믈리에님~

양복 깃에 있는 화려한 포도모양의 금뱃지가 눈에 띄네요 +.+

 



 

 

 

 

코스요리를 다 먹어갈때쯤 

소믈리에님께서 준비하신

미스테리 와인 퀴즈!

 

두개의 와인을 시음하고 품종과 몇년산 와인인지 맞추는 게임이 진행되었어요~

 

몇가지 힌트와 검색까지 허용되는 이벤트 ㅋㅋㅋ

 



 

   

 

 

 

 

비록 만점은 안나왔지만  다들 열정적으로 찾기신공을 통해

정답에 가까운 세분을 뽑아서 고급 와인을 선물로 받아가셨어요 +.+

그중 투어팁스 직원분이 두분이나 계셨어요 ㅋㅋㅋㅋ

 



 

 

 

 

 

1박2일동안 저희를 통괄책임하신 사회자분께서 낸 깜짝 퀴즈에

정답을 맞춰서 제가 받은 온누리 상품권이에요~~

질문은 나이 맞추기 게임 ㅋㅋㅋㅋ

이런거 너무 좋아요~~~~

 

맛있는 음식에 선물까지 받아가다니 ㅠㅠ

 



 

 

 

 

 

 

여섯번째 마지막 코스

Dessert 

제주 감귤 막걸리 솔베

 



 

 

 

감귤 샤베트로 느껴질 정도로 

막걸리 맛이 전혀 안느껴졌어요~

 호두 외 직접 말린 감귤칩과 몇가지 과일들

 

처음부터 마무리까지 완벽하네요 +.+

 



 

   

 

 

 

 

 

안나 킴 쉐프님께서 이날의 디너 코스 준비하신 쉐프님들 소개도 잊지 않고 해주셨는데요~

팀워크가 중요하다는걸 다시 한번 느낀 순간이었어요~

 

왼쪽에 계신분은 Nick kim 메인 쉐프님, 

오른쪽은 부주방장님인 Jeong Tae Soon 쉐프님

 



 

   

 

 

 

 

먹는건 남 못지않게 잘 먹지만 

제가 이날 먹었던 맛에 대한 음식 설명을 하기엔 제가 다소 설명이 부족할수 있어요;;

 

1박2일동안 

제주 서머셋 신화월드에서의 경험은 저의 첫 제주 여행에서의 가장 잊지 못할 시간인거 같아요~

 

딱딱한 분위기가 아닌 편안한 분위기속에서 진행된

푸드 앤 와인 페어링 디너와 풀옵션으로 갖추어진 리조트에서 하룻밤!!

 

즐겁고 행복한 시간이었답니다 :)

아듀~ 로맨틱 제주!

 

팸투어에 참여할수 있게 해주신 투어팁스 감사합니다 ㅠㅠ

 

 

 

 

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